千年商都风，万里广货行。广州十三行的青石板路，曾见证“洋货”登陆、“广货”出海的商贸盛景，也孕育了广货兼容并蓄、革新求变的精神内核。从清代的丝绸瓷器到如今的广式咖啡，广货从未停下迭代的脚步。一杯广式咖啡的两百年发展，串联起广州与世界的商贸交融，也诉说着千年商都的时代变迁。
本文通过详实的史料与鲜活的产业实践，溯源十三行时期咖啡传入中国内地的历史脉络，梳理改革开放后咖啡融入本土日常、赋能广货出海的发展历程，展现新时代咖啡作为“新广货”行销全球的崭新面貌，让我们在品味咖啡醇香的同时，读懂千年商都的开放底蕴与广货行天下的时代内涵。
从“洋货”到“新广货”
一杯咖啡诠释广货开放创新精神
沈晓鸣1 冷东2
（1.好色TV-免费在线观看热门分类尽在好色TV
、好色TV荔湾研究院特聘副研究员沈晓鸣；2.好色TV-免费在线观看热门分类尽在好色TV
、好色TV荔湾研究院教授）
广州十三行，是清代“一口通商”时期中国唯一的海上对外贸易口岸，更是“广货行天下”的历史原点与核心枢纽。在近百年的独口通商岁月里，这里既是海外钟表、玻璃、鼻烟、西洋参、葡萄酒、西洋呢绒等“洋货”登陆中国内地的第一门户，也是经粤地出口的丝绸、瓷器、茶叶、大黄、通草画等“广货”扬帆出海的起点，架起了中外商贸互通、文明交融的黄金桥梁。千年商都的内生动力，赋予广货最鲜明的特质：从不封闭排外，而是以开放包容之姿，吸纳外来精华、完成本土转化，最终再造为行销天下的“新广货”。
咖啡，这种最初由西方传入的舶来饮品，便是在广州兼收并蓄的商贸沃土中完成了从“洋货”到“广货”的华丽转变，成为广货行天下“吸纳外来、本土革新”特质的生动缩影。
溯源十三行：咖啡进入中国内地，广货兼容之姿初显
咖啡最早由西方人带到中国澳门，曾留下“架非”“戛啡”“磕肥”“其柯肥”等诸多译名，长期被视作兼具提神功效与时尚格调的西洋饮品。那么，咖啡由何时、何地传入中国内地？传统观点常将其归于1843年上海开埠后，随西餐的普及而传入。然而，史实清晰印证，广州才是咖啡登陆中国内地的首站。
早在清朝嘉庆年间，作为“洋货”的咖啡，已然成为中国商人维系中外商贸情谊的馈赠佳品。
广州十三行丽泉行行商潘长耀在1812年致英国东印度公司驻广州商馆大班益花臣的信函中，便提及回赠对方24斤咖啡豆与一瓮肉脯，以答谢其赠送咸鱼之礼。
这封现藏于英国国家档案馆的信函，是目前记录咖啡传入中国内地的最早文献，不但大大提前了咖啡传入中国内地的有证时间，更明确了广州作为咖啡进入中国内地源头的历史地位。
有趣的是，作为中国土产的咸鱼竟成为外商青睐的送礼优选，“洋货”咖啡豆反倒成为中国人回赠西方人的伴手好礼，这一奇妙反差，既折射出广州十三行行商与外国商人超越商业博弈的交往情谊，更蕴含着对外来事物兼容吸纳的广货原生基因。
1812年信函中十三行行商潘长耀与英国商人益花臣互赠咸鱼、咖啡的内容
1836年，丹麦籍俄裔商人彼得·奥斯特洛夫斯基在广州十三行靖远街开设“北风与海”咖啡馆，这被认为是有明确记载的中国内地首家咖啡馆。美国商人亨特在《广州番鬼录》中记述，这里是商馆区唯一可品尝正宗欧洲咖啡的场所，外国商人常在此聚会议事。从商贸礼品到专属消费空间，咖啡在广州落地生根，印证十三行时期广州既是洋货进口、广货出口的贸易大港，也是中外饮食文化交融的前沿阵地。1840年，美国传教士裨治文在《中国丛报》中记录，广州已有本土工匠仿制荷兰式铜制咖啡研磨机，外来饮品的配套器具实现本土制造，迈出咖啡“本土化加工”的关键一步。
清代外销画之广州十三行靖远街。
清末至民国，广州咖啡本土化进程持续推进。1905年，广州商人陈显原在芳村创办本地首家咖啡烘焙作坊，实现咖啡豆本土烘焙加工。沙面、上下九一带西餐馆与咖啡馆大量兴起，成为商界、文化界的重要社交空间，使咖啡从外国人专属饮品逐步融入本土市井生活，进一步推动咖啡在广州的本土化普及。
“新文艺复兴风格”银錾花卉纹咖啡壶（左二）
改革开放再赋能：咖啡走入日常，助力广货出海
如果说清代广州十三行是咖啡本土化的萌芽期，那么改革开放则让咖啡再度成为广州对外商贸交流的重要纽带，完成了“商贸载体”属性的二次升级，并催生出早期咖啡业态与大众消费生态。
作为中国改革开放的前沿地，广州率先重启对外商贸大门，大批外商入驻羊城开展经贸合作。咖啡凭借简约便捷的国际化社交属性，迅速成为商务洽谈、涉外合作的标配饮品，更成为广货商贸往来的“润滑剂”。
在广交会、涉外经贸洽谈会等场景中，一杯咖啡可以架起中外商贸沟通桥梁，消解文化隔阂、拉近合作距离、缔结彼此信任，在助力传统广货远销海外的同时，推动家电、轻工、服饰、电子等新一代广货快速打开国际市场。这种以外来事物赋能本土商品出海的模式，正是广货行稳致远的智慧——不排斥外来事物，反而将其转化为助力本土商贸的有效工具，让商贸互通更顺畅、文化交流更深入。
与此同时，广州咖啡本土化进入大众化普及阶段。
1986年，广东省茶叶进出口公司在六二三路开设广州首家咖啡专业商店，集零售、批发、试饮于一体，打通咖啡流通终端。
1988年南方大厦开设职工工间咖啡厅，开全国职场咖啡消费先河。
1989年，广州首家本土连锁咖啡品牌绿茵阁开业，引领本土新式咖啡消费潮流；速溶咖啡借助口岸优势快速进入家庭与办公场景；茶餐厅、涉外酒店也将咖啡纳入常规餐单。
咖啡逐步融入广州市民的日常生活，完成了从“西洋舶来品”到“本土日常饮”的身份转变。这一时期，广州依托对外开放的窗口属性，实现咖啡进口与本土分销、终端运营的逐步起步，为后续完整咖啡全产业链的形成打下坚实基础。
在广州市越秀区东山口商圈，咖啡厅林立
新广货新征程：咖啡行销全球，文化节赋能远航
步入新时代，广州加速推进咖啡产业链的本土化重构。从咖啡豆进口、烘焙加工，到咖啡设备制造、特色饮品研发等，逐步摆脱对西方产业链的依赖，并结合本土饮食偏好创新适配大众口味的咖啡饮品。咖啡彻底完成从“洋货”到“新广货”的转变，成为广州行销海内外的特色产业名片。
截至2025年底，广州已拥有8000多家咖啡门店，数量稳居全国第二、华南第一。广州虽非咖啡传统种植区，却已构建起覆盖生豆集散、烘焙加工、设备智造、文创开发、消费服务的完整产业体系，成为中国咖啡产业的重要枢纽。作为全球咖啡生豆进入中国的重要通道，广州依托高效物流通关体系，让全球优质生豆快速入穗、分销全国。伴随本土咖啡产业不断成熟，广州逐步形成烘焙加工、智能设备制造协同发展的完整业态，广州自主生产的智能咖啡设备、精品烘焙熟豆，更成功打入意大利、日本等传统咖啡强国市场，真正使咖啡实现“从舶来品到出口货”的逆袭。
咖啡这一“新广货”不仅远销海外，更在本土扎根生长、凝聚产业力量。“2026广州咖啡文化季”的盛大启幕，正是广州咖啡产业走向成熟的重要标志。这场城市级咖啡盛会搭建起国际化咖啡产业交流互动平台，以行业交流推动产品迭代优化，以文化聚力拓宽海外市场，为“广式咖啡”走向世界持续赋能。
饮水思源，“品咖”亦当溯源。广州作为咖啡进入中国内地的始发地，既见证了世界饮料文化在此交融共生，更用两百年余时间完成了对咖啡的本土化再造。如今，广州烘焙的咖啡豆、研发的咖啡饮品、打造的咖啡品牌、制造的咖啡设备，正沿着新时代的商贸网络，辐射全国、远销海外，成为“广货行天下”的新兴力量。
一杯咖啡，串起广州千年商都的过往与今朝。从十三行时期接纳洋货、转化洋货，到改革开放后以咖啡赋能广货出海，再到如今咖啡成为新广货行销全球。咖啡在广东的发展，正是广货开放包容、创新转化的生动缩影。昔日，广货以丝绸、瓷器、茶叶等享誉世界；如今，这杯承载着千年商都底蕴的广式咖啡，将与更多新老广货一同，续写“广货行天下”的醇香篇章，让千年商都的开放与创新，香飘全球。
全文转自广东社科公众号
